他点点。

“这就说明，鸡和鸡肉其实都已经被炖到十分烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。但我们刚看到的时候，整只鸡是非常完整的，没有一点点破。而且这就说明厨师对于火候把握非常的到。然后说回开始，要将燕窝入到鸡之中，需要先把整只鸡的骨架完全的拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝把形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能到这个的厨师，应该也没多少位。这绝对是大师级的水准！”

“没问题啦，”小白欢快的在叶夭心里说：“我都品鉴过了，比我前主人的还要好，怎么可能输

这菜同样是一极费工夫的菜。吃起来是外酥里的口感，虽然油炸过但却不腻，既有着鸭肉的咸香丰，还有着虾茸的q弾鲜甜，同时桃仁咬起来香脆香脆的，口感层次极为丰富。

时间一到，服务员送上纸笔，让大家给每菜进行打分，然后放入到计票箱中。在每个人都打完分之后，将会被拿到隔的大厅，所有的选手和几位评委都已经在大厅里候着。

菜酒楼都已经没人会这菜了。”评论家们纷纷喟叹，“没想到倒在这里吃到了。”

“这下，可有点不好打分了。”有人看着眼前的两菜，有点为难。

“不错，这桃仁酥鸭方，从口味和技法上来说，同样也是大师级的作品。”然后他话锋一转，“如果是它单独出现，我可能会给它高分。但不知为何，和彩凤吞燕放在一起，却老是觉得它莫名的弱了三分。”

他们也是要评分的，所以得多了解一下专业知识。

“我也一样，还是会更喜欢彩凤吞燕。”

坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还漏了一点。任何菜，味都是第一位的。这菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的华已经完全渗入到了燕窝里，而且还满了汤汁。可以说是汤清肉燕窝鲜，实在是极品！”

等待的时候，大家也都在私底下悄声讨论。他们的厨房并不是完全隔开，几菜出来的时候大家也都看得到，因此心里也有了隐隐的评断。当场出分，很多人都不免有些紧张，只有叶夭那一组，原本选导师的时候面色忐忑，但此刻却都看上去很轻松。因为他们觉得自己已经尽了最大的努力，而对于成品也都非常的自信。

“当然厉害，没有考究的功夫不出来这菜的。”大v向他讲解：“你刚刚是不是看到服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”

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有人点表示赞同。

这时候已经有人在吃那桃仁酥鸭方。整只鸭子在卤煮过后，拆掉鸭骨，只取出两片鸭脯肉。然后再把白虾的虾仁剁成茸，加入清抽打之后，叠在鸭脯肉上，嵌入桃仁。切成长方形的鸭方，再下锅油炸。

年轻偶像们纷纷出原来如此的表情，表示受教了，难怪他们也觉得那么好吃！

“好好吃！”偶像团的成员们吃了后也不由得瞪圆了眼睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大v：“这菜很厉害吗？”

可能是因为这彩凤吞燕看上去更为大气，真正的还原了级菜品的气象，颇有几分先声夺人的气势。